نام علمی : Citrullus vulgaris

هندوانه گیاهی است یک ساله و یک پایه ، ساقه آن خزنده و پیچک دارد و برگ های آن پهن با بریدگی های عمیق می باشد .

گل های آن کوچک و زردرنگ است ، میوه آن گرد یا دراز ، پوست آن سبز رنگ و داخل آن قرمز می باشد ، تخمه هندوانه بر حسب انواع مختلف آن ممکن است سیاه ، قرمز ، سفید و یا زرد باشد .

هندوانه دارای اسید آمینه ای بنام سیترولین و موادی بنام کاروتن و لیکوپن و نوعی قند بنام مانیتول می باشد .

در صد گرم هندوانه مواد زیر موجود است :

آب - ۹۲ گرم

پروتئین - ۰/۵ گرم

مواد چربی - ۰/۲ گرم

نشاسته - ۶ گرم

کلسیم - ۰/۷ میلی گرم

فسفر - ۱۰ میلی گرم

آهن - ۰/۵ میلی گرم

سدیم - ۱ گرم

پتاسیم - ۱۰۰ میلی گرم

ویتامین آ - ۶۰۰ میلی گرم

ویتامین ب ۱ - ۰/۰۳ میلی گرم

ویتامین ب ۲ - ۰/۳ میلی گرم

ویتامین ب ۳ - ۰/۲ میلی گرم

ویتامین ث - ۸ میلی گرم

تخم هندوانه دارای حدود ۳۰ درصد روغن است که از نظر خواص شیمیایی مانند روغن بادام می باشد .

هندوانه از نظر طب قدیم ایران سرد و تر است ، گرما را برطرف می کند و بهترین میوه تابستان است .

۱) هندوانه مدر است و به پائین آوردن فشار خون کمک می کند

۲) هندوانه معده را تقویت می کند

۳) پوست سفید داخل هندوانه برای زخم گلو و دهان بسیار موثر است

۴) مغز تخمه هندوانه کرم های معده و روده را از بین می برد

۵) هندوانه برای ورم مثانه مفید است

۶) هندوانه بدن را تازه و شاداب می کند

۷) هندوانه برای اشخاص گرم مزاج بسیار خوب است

۸) آب هندوانه مخلوط با سکنجبین علاج کننده یرقان و دفع کننده سنگ کلیه است

۹) برای خنک کردن بدن در روزهای گرم تابستان هندوانه را با شکر بخورید

۱۰) برای برطرف کردن تب و اخلاط بدن هندوانه را با شیر خشت بخورید

۱۱) برای رفع خارش بدن هندوانه را با تمبر هندی بخورید

۱۲) هندوانه را باید همیشه بین دو غذا خورد ، یعنی تقریبا سه ساعت بعد از غذا و یک ساعت قبل از غذا ، زیرا اگر بلافاصله بعد از غذا خورده شود در هضم غذا اختلال ایجاد می کند ، همچنین نباید آن را با میوه های دیگر مخلوط کرد ، زیرا تولید نفخ شکم می کند

هندوانه برای اشخاص سرد مزاج و آنهائی که دارای معده سرد می باشند مناسب نیست .

اینگونه اشخاص اگر می خواهند هندوانه بخورند ، باید آن را با شکر ، و یا عسل و یا گل قند بخورند .

همچنین هندوانه در اشخاص سرد مزاج باعث درد مفاصل و ضعف جنسی می شود .