نام علمی : Pistaca

پسته درخت دوپایه ای است که ارتفاع آن به حدود پنج متر می رسد و به حالت خودرو در ایران و افغانستان می روید .

برگ های درخت پسته متناوب و مرکب از ۲ یا ۳ برگچه نوک تیز با یک برگچه انتهایی است و به رنگ سبز روشن می باشد ، گل های آن خوشه ای است ، گل نر آن فاقد گلبرگ است .

پسته دارای مواد غذایی فراوانی است و بنابراین برای تقویت بیماران و اشخاص ضعیف مناسب است .

در صد گرم مغز پسته مواد زیر موجود است :

آب - ۵/۲ گرم

پروتئین - ۲۰ گرم

مواد چرب - ۵۴ گرم

مواد نشاسته ای - ۱۵ گرم

کلسیم - ۱۳۰ میلی گرم

فسفر - ۵۰۰ میلی گرم

آهن - ۷/۵ میلی گرم

پتاسیم - ۹۵۰ میلی گرم

ویتامین آ - ۲۳۰ واحد

ویتامین ب ۱ - ۰/۷ میلی گرم

ویتامین ب ۳ - ۱/۵ میلی گرم

خواص مغز پسته

مغز پسته از نظر طب قدیم ایران گرم و خشک است .

۱) مغز پسته بعلت داشتن آهن ، خون ساز است و آنهائی که مبتلا به کم خونی هستند باید حتما روزانه مقداری پسته بخورند .

۲) خوردن پسته نیروی جنسی را تقویت می کند .

۳) مغز و ذهن را تقویت می کند .

۴) برای آرامش قلب و آرام کردن اعصاب مفید است .

۵) برای باز کردن مجاری کبد مصرف پسته توصیه می شود .

۶) پسته معده را تقویت می کند .

۷) برای تسکین سرفه مفید است .

۸) اسهال معمولی و اسهال خونی را درمان می کند .

۹) جوشانده پوست درخت پسته برای برطرف کردن خارش اعضای تناسلی زنان مفید است .

۱۰) جوشانده پوست و برگ درخت پسته برای رفع درد و خارش مقعد مفید است .

خواص پوست سبز پسته

پوست سبز پسته تازه ، از نظر طب قدیم ایران سرد وخشک است و دارای خواص زیر می باشد :

۱- برای رنگرزی بکار می رود.

۲- بهترین دارو برای رفع بوی بد دهان است .

۳- جویدن آن باعث التیام زخم های داخل دهان می شود.

۴- برای استحکام لثه آنرا روی لثه بمالید و یا بجوید .

۵- دم کرده پوست سبز پسته حالت دل بهم خوردگی و استفراغ را از بین می برد.

۶- دم کرده آن برای رفع اسهال مفید است .

۷- برای رفع سکسکه پوست سبز پسته را دم کنید و یک فنجان از آن را بنوشید .

خواص پوست سفید پسته

پوست سفید پسته برای بواسیر و بیرون زدن مقعد مفید است ، برای درمان این بیماری باید پوست سفید پسته را در آب بجوشانید و آن را داخل لگنی بریزید و شخصی را که این بیماری را دارد برای چند دقیقه در آن بنشیند ، باعث تسکین درد و تخفیف بیماری می شود .

مغز پسته چربی زیادی دارد و بنابراین برای معده مناسب نیست و کسانی که معده ضعیف دارند باید آن را با زردآلو بخورند .

ضمنا مغز پسته گرم و خشک است ، خوردن زیاد آن باعث گرمی بدن و کهیر و دانه های قرمز رنگ در پوست می شود ، برای رفع گرمی و خشکی باید سرکه ، انار ترش و یا برگه زردآلوی ترش مصرف نمود .