نام علمی : Ficus carica

درخت انجیر از زمان های بسیار قدیم وجود داشته و از آن استفاده زیادی می شده است ، در تورات از این درخت نام برده شده و اشعیای نبی یکی از انبیای بنی اسرائیل ، خرقیا پادشاه آن زمان را در حدود ۷۰۰ سال قبل از میلاد با انجیر مداوا کرده است .

درخت انجیر بومی آسیای غربی و کشورهای مدیترانه است و از آنجا به عربستان ، سوریه و اسرائیل برده شده است .

درخت انجیر در نزد یونانیان مقدس و محترم بوده ، بطوری که صادرات آن ممنوع اعلام شده بود .

شاعران و نویسندگان یونانی مانند هومر ، هرودوتوس و افلاطون در نوشته ها و اشعار خود آن را ستوده اند ، در اوائل قرن هجدهم ، انجیر بوسیله میسیونرهای مذهبی اسپانیایی به کالیفرنیا برده شد و امروزه به مقدر زیاد در این ایالت و ایالات جنوبی آمریکا کشت می شود.

حدود ۸۵ درصد از محصول انجیر بصورت خشک به بازار عرضه می شود ، زیرا انجیر رسیده زود خراب می شود ، انجیر درختی است با برگ های زرد و پنجه ای به رنگ سبز خاکستری که بلندی آن تا شش متر می رسد و چون در مقابل سرمای شدید مقاومت ندارد ، بنابراین در مناطق معتدله و گرمسیر کشت می شود .

درخت انجیر معمولا از سال چهارم شروع به میوه دادن می کند و تا سن بیست سالگی میوه می دهد.

انجیر میوه مغذی و خوش طعمی است ، دارای مواد قندی ، مواد ازته ، چربی ، مواد معدنی ، آمینو اسید ، آنزیم های مختلف و کاروتن می باشد ، در برگ های آن حدود ۰/۰۶ درصد مواد تلخی مانند فیکوسین Ficusin و برگاپتین Bergaptene وجود دارد .

شیره سفیدی که با شکستن شاخه های درخت انجیر و یا از میوه نارس آن خارج می شود ، بسیار سمی است و اگر بر روی پوست زده شود سلول ها را از بین برده و می کشد .

برگ های انجیر دارای کوسایداروتین Glycosiderutin می باشد .

در صد گرم انجیر رسیده و تازه مواد زیر موجود است :

انرژی - ۸۰ کالری

مواد قندی - ۴ گرم

پروتئین - ۱/۵ گرم

چربی - ۰/۵ گرم

کلسیم - ۲۰ گرم

فسفر - ۵۵ میلی گرم

سدیم - ۳۵ میلی گرم

پتاسیم - ۶۵ میلی گرم

ویتامین آ - ۸۰ واحد

ویتامین ب ۱ - ۰/۲ میلی گرم

ویتامین ب ۳ - ۰/۷ میلی گرم

ویتامین ث - ۲ میلی گرم

خواص طبی میوه انجیر

انجیر از نظر طب قدیم ایران گرم و تر است .

۱) انجیر تعرق بدن را زیاد می کند .

۲) ادرار آور است .

۳) حرارت بدن را کاهش می دهد .

۴) چاق کننده است و آنهائی که می خواهند وزن اضافه کنند و یا برای بیمارانی که دوره نقاهت خود را می گذرانند بسیار مفید است ، بدین منظور می توان آنرا با شیر سویا مخلوط کرده و بین غذاها خورد.

۵) انجیر یبوست را برطرف می کند و یکی از بهترین میوه ها برای تمیز کردن روده بزرگ و رفع یبوست است ، در قدیم برای از بین بردن یبوست از شربت انجیر استفاده می کردند .

۶) برای درمان ناراحتی های سینه حدود ۲۰ گرم از خرما ، عناب ، انجیر خشک و مویز را با هم مخلوط کرده و آسیاب کرده ، سپس این پودر را با یک لیتر آب جوشانده تا حجم آن به نصف برسد ، از این جوشانده می توان به مقدر سه فنجان در روز مصرف نمود .

۷) جوشانده انجیر خشک درمان کننده التهاب مجاری دستگاه تنفسی ، کلیه ، ذات الریه ، ذات الجنب ، سرخک ، مخملک و آبله می باشد .

۸) جوشانده غلیظ انجیر خشک برای رفع سرما خوردگی بسیار مفید است .

۹) برای برطرف کردن سیاه سرفه ، برونشیت و ذات الریه از قهوه انجیر استفاده کنید و برای درست کردن این قهوه انجیر را ابتدا بو داده و سپس آنرا آسیاب کنید تا بصورت پودر درآید .

۱۰) انجیر دستگاه هاضمه را تقویت می کند .

۱۱) انجیر برای درمان سوء هاضمه مفید است .

۱۲) سوپ انجیر بسیار مقوی است و برای افزایش شیر در زنان شیر ده مفید است ، برای تهیه سوپ ، انجیر نارس را با گوشت بپزید .

۱۳) برای برطرف کردن ورم گلو ، ۵۰ گرم انجیر زرد را در ۵۰۰ گرم شیر ریخته و مدت ۱۵ دقیقه بگذارید ، سپس آنرا غرغره کنید و مقداری از آن را نیز بنوشید ( می توانید آنرا با عسل هم شیرین کنید .)

۱۴) جوشانده انجیر خشک در شیر برای درمان آنژین ، ورم لثه و ورم مخاط دهان نیز موثر است .

۱۵) یکی از داروهای بسیار موثر برای درمان آرتروز و درد مفاصل ، مخلوط شیر بز و انجیر سیاه می باشد ، این مخلوط سموم مختلف را از بدن خارج کرده و درد را از بین می برد.

۱۶) انجیر را می توان همراه با میوه های دیگر مصرف کرد ، انجیر با میوه های اسیدی مانند پرتقال و گریپ فروت سازگار نیست .

۱۷) انجیر برای آنهائی که قند خونشان پائین می آید و یکباره احساس ضعف می کنند مناسب است ، زیرا قند آن به سرعت در روده کوچک جذب می شود.

۱۸) خوردن انجیر باعث افزایش نیروی جنسی می شود .

۱۹) انجیر تقویت کننده کبد است .

۲۰) اگر ترشح ادرار کم باشد ، خوردن انجیر باعث ازدیاد آن می شود .

۲۱) برای برطرف کردن ورم بناگوش و دمل ها ، ضمادی از انجیر خشک و گندم درست کرده و روی ورم دمل بگذارید .

۲۲) دم کرده انجیر با شنبلیله برای سینه درد و رفع خشونت سینه مفید است .

۲۳) برای رفع ورم طحال ، انجیر را به مدت نه روز در سرکه خیس کنید و هر روز پنج عدد آنرا با سرکه بخورید .

۲۴) انجیر ضد سرطان است .

۲۵) انجیر در معالجه بیماری های پوستی موثر است .

خواص شیره درخت انجیر

شیره درخت انجیر طعم تلخ و سوزنده ای دارد

۱. مسهل بسیار خوبی است .

۲. دارای دیاستازهای مختلفی است و برای نرم و ترد کردن گوشت بکار می رود .

۳. شیره درخت انجیر را اگر به مدت چند روز روی زگیل و یا میخچه پا بگذارید آنرا از بین می برد .

۴. برای معالجه بیماری های پوستی مفید است .

۵. شیره درخت انجیر را با زرده تخم مرغ و یا روغن مخلوط کنید و روی زخم ها بگذارید ، باعث التیام آنها خواهد شد .

۶. ضماد شیره درخت انجیر با شنبلیله برای رفع نقرس مفید است .

۷. برای معالجه جراحت های پوستی ضمادی از شیره درخت انجیر با در جو درست کرده روی آنها بگذارید .

۸. مالیدن شیره درخت انجیر بر روی سر از ریزش مو جلوگیری می کند .

خواص برگ انجیر

۱) برگ پخته درخت انجیر ملین است .

۲) برگ انجیر را له کنید و برای برطرف کردن درد بواسیر بر مقعد بمالید .

۳) برای برطرف کردن ورم و تومورهای مختلف برگ انجیر را روی این قسمت ها بگذارید .

۴) جوشانده ساقه های جوان درخت انجیر آب اضافی را از بدن خارج می کند .

۵) برای درمان اسهال های ساده و خونریزی های مختلف از جوشانده پوست تازه درخت انجیر استفاده کنید .

۶) برگ درخت انجیر را در آب جوش ریخته و بگذارید کمی سرد شود و داخل لگنی بریزید و داخل آن بنشینید ، بواسیر دردناک و متورم را درمان می کند .

۷) جوشانده برگ درخت انجیر شکم درد را برطرف می کند .

انجیر برای کبد های ضعیف مناسب نیست و آنهائی که کبد ضعیف دارند ، باید انجیر را با گردو بخورند.

زیاده روی در مصرف انجیر تولید نفخ شکم و اسهال کرده و برای چشم نیز مضر است .